Featured Post

Resep Ayam Palekko Khas Bugis: Pedas Gurihnya Menyengat, Bikin Ketagihan!

0

Rahasia Lezat Ikan Tongkol Bumbu Cabai, Pedas Gurihnya Bikin Merem Melek!"

 


Tak hanya ayam atau daging, ikan laut juga bisa jadi pilihan lauk yang tak kalah lezat. Salah satunya adalah ikan tongkol yang digoreng hingga kering, lalu disiram dengan sambal pedas yang nendang rasanya—mantap banget!

Ikan laut kaya akan nutrisi dan harganya cukup ramah di kantong, cocok dijadikan menu sehari-hari. Ikan tongkol, misalnya, cukup dibumbui ringan, digoreng kering, lalu dicampur dengan sambal pedas yang menggugah selera.

Tekstur ikan yang renyah berpadu dengan sambal yang pedas nikmat menjadikan hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat. Bahkan, lauk ini juga bisa dijadikan bekal atau stok lauk kering di rumah. Yuk, intip resep lengkapnya di bawah ini!

Resep Ikan Tongkol Bumbu Cabai

  • Waktu Memasak: 45 menit

  • Tingkat Kesulitan: Mudah

  • Porsi: 6 orang

  • Asal Masakan: Indonesia

  • Kategori: Masakan Ikan

Bahan Utama:

  • 1 ekor (±600 g) ikan tongkol segar

  • 2 siung bawang putih, haluskan

  • 1 sdm air jeruk nipis

  • 1 sdt garam

  • Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelengkap:

  • 3 lembar daun jeruk

  • 1 batang serai, memarkan

  • 2 sdm air jeruk nipis

  • 1 sdm kaldu jamur bubuk

Bumbu Halus:

  • 7 buah cabai merah besar

  • 12 buah cabai rawit merah

  • 8 butir bawang merah

  • 5 siung bawang putih

  • 1 buah tomat merah

  • 1 sdt gula pasir

  • 2 sdt garam

Langkah Memasak:

  1. Bersihkan ikan tongkol: buang isi perut dan insangnya, lalu potong menjadi 3–4 bagian. Cuci hingga bersih dan tiriskan.

  2. Lumuri potongan ikan dengan bawang putih, air jeruk nipis, dan garam. Diamkan sebentar agar meresap.

  3. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak, lalu goreng ikan hingga kering dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

  4. Haluskan semua bahan bumbu.

  5. Panaskan sekitar 100 ml minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan kaldu jamur. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang dan mengeluarkan minyak berwarna kemerahan.

  6. Masukkan ikan goreng dan air jeruk nipis, aduk perlahan hingga ikan terbalut sambal. Masak sebentar, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips Memasak Ikan Tongkol Bumbu Cabai:

  1. Gunakan ikan segar seperti tongkol, tenggiri, atau kakap untuk hasil terbaik dan aroma yang tidak amis.

  2. Pastikan bumbu ditumis hingga benar-benar matang agar rasa lebih sedap dan sambalnya tidak cepat basi.

Komentar

Posting Komentar