Featured Post

Resep Ayam Palekko Khas Bugis: Pedas Gurihnya Menyengat, Bikin Ketagihan!

 


Resep Ayam Palekko Khas Bugis: Pedas Gurihnya Menyengat, Bikin Ketagihan!

Ayam Palekko adalah salah satu sajian tradisional khas Bugis-Makassar yang terkenal dengan rasa pedasnya yang kuat dan aroma rempah yang khas. Biasanya menggunakan daging bebek, namun resep ini dimodifikasi menggunakan daging ayam agar lebih praktis dan mudah dinikmati siapa saja.

Jika kamu sedang mencari resep ayam pedas yang beda dari biasanya, Ayam Palekko khas Bugis ini wajib kamu coba!

📝 Bahan-Bahan Ayam Palekko:

  • 500 gram daging ayam kampung, potong kecil-kecil (bisa direbus sebentar agar empuk)

  • 2 batang serai, memarkan

  • 4 lembar daun jeruk

  • 1 ruas lengkuas, geprek

  • 1 sdt air asam jawa

  • Garam dan kaldu bubuk secukupnya

  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 15 buah cabai rawit merah

  • 5 buah cabai merah keriting

  • 6 siung bawang merah

  • 3 siung bawang putih

  • 1 ruas kunyit

  • 1 ruas jahe

  • 1 sdt merica butir

👨‍🍳 Cara Membuat Ayam Palekko Khas Bugis yang Pedas Menyengat:

  1. Cuci bersih potongan ayam, lalu rebus sebentar agar tidak amis. Tiriskan.

  2. Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.

  3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.

  4. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu.

  5. Tambahkan air secukupnya dan biarkan ayam meresap selama 15–20 menit dengan api kecil.

  6. Tambahkan air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa hingga pas.

  7. Masak hingga kuah menyusut dan ayam empuk sempurna. Sajikan selagi hangat!

🍛 Tips Lezat:

  • Potongan ayam lebih kecil membuat bumbu lebih mudah meresap, sesuai ciri khas Palekko.

  • Jika suka aroma khas, tambahkan daun bawang di akhir masak.

  • Gunakan ayam kampung agar tekstur lebih kenyal dan tidak mudah hancur.

📌 Kesimpulan

Ayam Palekko khas Bugis adalah sajian penuh cita rasa yang menggugah selera. Rasanya pedas, gurih, dan sedikit asam, sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat. Resep ini cocok untuk kamu yang ingin mencoba menu nusantara dengan karakter kuat dan autentik.

Jangan lupa simpan dan bagikan resep ini ya, siapa tahu temanmu juga lagi cari resep ayam khas Bugis yang enak dan mudah dibuat!

Komentar

Posting Komentar