Resep Ayam Bumbu Rujak Pedas Manis: Sajian Tradisional yang Bikin Ketagihan

 

Ingin tahu cara membuat ayam bumbu rujak pedas manis yang lezat dan empuk? Ikuti resep rumahan berikut dengan bumbu khas Nusantara yang menggoda selera.

Ayam bumbu rujak adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas, manis, dan gurih. Perpaduan rempah-rempah tradisional dengan tekstur ayam yang empuk menjadikan masakan ini favorit banyak orang. Resep ini sangat cocok dijadikan menu harian di rumah atau bahkan ide jualan kuliner rumahan!

---

🛒 Bahan-Bahan Ayam Bumbu Rujak (Untuk 4 Porsi)

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 6–8 bagian

• 2 lembar daun salam

• 1 batang serai, memarkan

• 400 ml santan sedang

• 2 sdm air asam jawa

• 1 sdm gula merah, serut

• Garam secukupnya

• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 5 buah cabai merah besar

• 10 buah cabai rawit (sesuai selera)

• 3 butir kemiri, sangrai

• 1 ruas jahe

• 1 ruas kunyit

---

👨‍🍳 Cara Membuat Ayam Bumbu Rujak Pedas Manis

1. Rebus Ayam

Bersihkan ayam, kemudian rebus hingga setengah matang. Tiriskan dan sisihkan.

2. Tumis Bumbu

Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang sempurna.

3. Masak Bersama Ayam

Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.

4. Tuang Santan dan Bumbu Tambahan

Tambahkan santan, air asam jawa, dan gula merah. Masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap ke dalam ayam. Jangan lupa koreksi rasa dengan menambahkan garam sesuai selera.

5. Sajikan

Setelah ayam empuk dan kuah mengental, angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

💡 Tips agar Ayam Bumbu Rujak Lebih Nikmat:

• Gunakan ayam kampung jika ingin rasa lebih gurih dan tekstur lebih kenyal.

• Panggang ayam sebentar setelah dimasak untuk aroma bakaran yang lebih sedap.

• Tambahkan irisan daun jeruk atau kemangi menjelang akhir masakan untuk sentuhan segar alami.