Nikmatnya Asem-Asem Ayam: Resep Ayam Kampung dengan Kuah Pedas Segar

 








Ketika bosan dengan menu sup atau soto ayam, asem-asem ayam kampung bisa menjadi pilihan tepat. Kuahnya yang pedas, segar, dan kaya rempah sangat pas dinikmati saat cuaca dingin untuk menghangatkan badan.

Hidangan ini dibuat dari ayam kampung muda, yang memberikan tekstur daging lebih lembut dan gurih. Berbeda dengan asem-asem sapi yang berlemak, versi ayam ini terasa lebih ringan. Kombinasi rempah segar, cabai utuh, dan rasa asam dari asam muda atau belimbing sayur, menjadikannya sajian yang menggugah selera. Ditambah daun kemangi, aromanya pun semakin harum.

Berikut adalah resep lengkap untuk membuat asem-asem ayam kampung yang pedas dan menyegarkan.

Resep Asem-asem Ayam Kampung

Durasi: 60 menit Tingkat Kesulitan: Mudah Porsi: 6

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam kampung

  • 2.5 liter air

  • 2 lembar daun salam

  • 3 cm lengkuas, memarkan

  • 2 batang serai, memarkan

  • 2 buah cabai merah besar, potong kasar

  • 2 buah cabai hijau besar, potong kasar

  • 1 buah tomat merah, potong kasar

  • 3 sdm air asam muda

  • 2 sdm kecap manis

  • 1 sdt gula pasir

  • 1 sdm kaldu jamur

  • 1 ikat daun kemangi

  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

  • 5 butir bawang merah, iris

  • 3 siung bawang putih, iris

  • 1 buah cabai merah

  • 1 cm jahe

  • 1 sdt merica butiran

  • 1 sdm garam

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih ayam, lalu potong menjadi 8-12 bagian. Pastikan tidak ada sisa darah, lalu tiriskan.

  2. Didihkan air dalam panci. Masukkan potongan ayam kampung, lalu rebus dengan api kecil.

  3. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai. Masak terus dengan api kecil hingga ayam hampir empuk.

  4. Tumis bumbu halus bersama potongan cabai merah dan cabai hijau hingga layu dan harum. Angkat, lalu masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam.

  5. Tambahkan potongan tomat merah, air asam, kecap manis, kaldu jamur, gula, dan garam.

  6. Masak terus dengan api kecil sampai daging ayam benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna.

  7. Terakhir, masukkan daun kemangi. Masak sebentar hingga layu, lalu angkat dan sajikan hangat.

Tips Membuat Asem-asem Ayam Kampung

  • Untuk mendapatkan kuah yang lebih gurih, pilih ayam kampung yang ukurannya cukup gemuk.

  • Anda bisa membuat air asam muda dengan merebus buah asam muda dengan sedikit air, lalu lumatkan dan saring.

  • Sebagai alternatif, air asam muda bisa diganti dengan belimbing wuluh atau tomat hijau untuk memberikan rasa asam yang segar

Komentar

Posting Komentar